В Турции пить кофе по-турецки — национальное развлечение. Находясь на Балканском культурном перекрестке, жители страны потребляют все виды кофе, а турецкий — является одним из самых популярных напитков и представляет собой социальную активность и даже развлечение. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить кофе по-турецки и поделимся тремя рецептами с пошаговыми фотографиями.
Рецепт 1.
Шаг 1: Ингредиенты
- Турецкий кофе в зернах
- Вода
- Сахар (по желанию)
- Кардамон
- Гвоздика (опционально)
- Турка
- Чашечки для эспрессо
Шаг 2: Помол
- 2 ложки молотого турецкого кофе
- 1/2 ложки кардамона
- 1/4 ложка молотой гвоздики
Шаг 3: Процесс приготовления
- Отмерьте холодной воды для 1 чашечки под эспрессо.
- Поставьте турку на плиту и дождитесь, пока вода не нагреется.
Шаг 4:
- Добавьте 1-2 чайные ложки молотого турецкого кофе, и не размешивайте его до того, как кофе всплывет на поверхность.
- Добавьте сахар, но только после того, когда вода прогреется. (по вкусу).
- Подождите, пока молотые зерна не начнут погружаться в воду.
Шаг 5:
- Когда вода достаточно нагреется, перемешайте ее несколько раз.
- После чего снимите турку с огня, когда появятся пузырьки на поверхности напитка.
- Никогда не доводите его до кипения.
Шаг 6:
- Добавить 1/2 ложки кардамона
- И 1/4 ложки гвоздики (по желанию)
Шаг 7: Пора к столу
Подождите около 30 секунд, чтобы измельченные частицы кофейных зерен осели на дно чашки.
Кофе по-турецки подается со стаканом воды.
Приятного кофепития!
Рецепт 2.
Турецкий кофе очень легко приготовить. Как правило, купить кофе по-турецки можно в специализированном магазине, но вы, впрочем, можете использовать любой тип кофе. Фокус в том, чтобы измельчить его как можно тоньше. Вам понадобится турка или любая маленькая металлическая чашка, в которой вы сможете нагреть на плите воду.
Шаг 1: Нам понадобится
Ингредиенты:
- Кофе мелкого помола.
- Вода.
- Сахар (по желанию).
Утварь:
- Турка или небольшая металлическая чашка.
- Керамические чашечки под кофе.
Шаг 2: Подготовка
2.1
2.2
2.3
- Приготовить кофе по-турецки не сложно. Просто выполните следующие действия:
- Заполните турку водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, исключите нагрев. Если вы используете газовую плиту, просто выключите ее. А если у вас электрическая плита, уберите турку из зоны нагрева.
- Добавьте одну чайную ложку молотого кофе из расчета на одну порцию напитка. Если вы любите пить кофе сладким, добавьте сахар в воду перед приготовлением. В итоге должна получиться хорошая кофейная пена на поверхности, когда вы все перемешаете.
- Поставьте турку на плиту, на малый нагрев или на маленький огонь газовой плиты.
- Теперь, и это важно: пусть кофе закипит еще раз очень быстро. Он начнет подниматься и выливаться из турки, поэтому быстро выключите огонь или удалите емкость с плиты.
- После чего сразу же перелейте кофе в чашки.
Шаг 3: Сервировка
Кофе по-турецки обычно подают в украшенных чашечках размером с чашку для эспрессо. Часто к кофе подают кусочек сахара или другие сладости.
После того, как кофе потребляется, вы можете перевернуть чашку, чтобы погадать. Это типичное времяпрепровождение после употребления турецкого кофе!
Наслаждайтесь напитком!
Рецепт 3.
Если на улице ужасная погода, но настроение не подвело, а вот пойти некуда — сварите кофе!
Давайте научимся варить кофе в турецком стиле:
Шаг 1: Необходимо
3.1.1
3.1.2
3.1.3
Чтобы приготовить кофе в турецком стиле, вам понадобится:
- Турка — основной инструмент варки кофе по-турецки.
- Горячая плита.
- Молотый турецкий кофе. Конечно можно использовать зерна любого кофе, который вам по вкусу. Но что делает его турецким, так это то, как он измельчен. Помните, турецкий молотый кофе должен быть очень мелким.
Конечно, настоящий турецкий кофе был бы супер, но мы находимся в рецессии.
Шаг 2: Готовим
3.2.1
3.2.2
3.2.3
3.2.4
- Если вы хотите, чтобы ваш кофе был слаще, то сначала в турку добавьте немного сахара. Затем заполните ее водой, но не до самого верха. Оставьте место для пены.
- Засыпьте в турку кофе. Теперь о количестве: 1-2 чайные ложки на одну порцию напитка. Строго определенного количества нет, так как некоторые любят его крепким, другие — менее.
- Когда вы добавляете помол в турку, убедитесь, что масса просто плавает поверх воды. Не перемешивайте. Образуется уплотнение между воздухом и водой, отчего требуется больше времени для кипения, и в результате образуется обильная пена.
Шаг 3: Первое кипячение
- Обратите внимание, именно первое кипячение. Их будет несколько. Используйте слабый огонь. Чем медленнее готовится напиток, тем лучше.
- Через пару минут содержимое турки начнет кипеть и пениться. Как только появиться пена и заполнит горлышко, уберите турку с плиты и дайте пене осесть.
Шаг 4: Второй, Третий, Четвертый — кипячение
3.4.1
3.4.2
- После того, как пена осела от первого кипения, поместите сосуд обратно на источник тепла. Пусть снова вспенится, и удалите его так же, как вы сделали это в первый раз.
- Третий и четвертый раз — по желанию, но необязательно. Они могут добавить немного больше аромата вашему кофе и немного больше тепла.
- После всех вышеописанных манипуляций, на поверхности напитка в турке должно остаться немного пены, но большая часть ингредиентов осядет на дно.
Шаг 5: Подаем
Время сервировки! У настоящей турки дно выгнуто. Это удерживает осадок в сосуде, когда вы разливаете кофе по чашечкам.
В кофе можно добавить сливки, может быть, немного сахара, если вы этого не сделали до начала. Ложечкой пену поместите поверх вашего напитка. Это очень вкусно.
Наслаждайтесь созданным!
Рады быть с Вами — LUXaLUX.RU
